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                如何正确掌握绿茶冲泡的水温

                发布:2021-04-09 07:05:01 阅读:78次

                茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使●茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶及中低档绿茶,则要用90~100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少¤,茶叶味淡。

                通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟』水温相关,60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45~65%。因此,很多人所说的冰绿茶,必须是包装上表明了可以♀冷冲的茶〓叶或者茶粉才能以冷水冲泡,一般︽的绿茶用冷水味道不易出来。

                附:四大绿茶名品

                1、龙井

                龙井是中国极▓品名茶,产于浙江杭州。因其产地与炒制技◥术的不同「,可分为狮、龙、云、虎四个系,今天已经归并为狮、龙、梅三大品类,其狮峰最为珍贵,采于谷雨前更佳,成品以←色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世,有“国茶”之称。

                2、黄山毛峰

                黄山毛峰产于安徽黄▆山风景区,是历史名茶。特级黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁╲以及海拔1200米的半山寺周围。品质主要特征:外形略卷匀直显露,色泽翠〓绿微黄油润,香气高而持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈,叶底嫩绿卐明亮。

                3、汉家刘╳氏茶

                汉家刘氏茶属于绿茶╱类。产于湖北省谷城县卐。20世纪80年代创制的汉家刘氏代表茶,外形扁直平整翠绿悦目,内质香高持久,滋味鲜醇回※甘。

                4、云雾毛尖

                云雾毛尖茶产于湖北省随州市云峰山茶场,该茶的特点是:条索紧秀,圆润弯曲显毫,色泽绿润,汤色★嫩绿明亮,栗香持久,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。

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