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                信阳毛尖和铁观音正⌒ 确的保存方法Ψ

                发布:2019-11-25 08:30:03 阅读:81次

                  


                  不管是什么茶叶都是『很娇贵的品种,它们很容易被改变口感,所以信阳毛尖铁观音的保存方╳法很重要。接下来小编给大家介绍一下两种茶叶正确的保存方法。

                  信阳毛尖的保存方法


                  1、避高温:温度每升高10℃,茶叶色泽褐变速度增加3倍~5倍。若在10℃条♀件下存放茶叶,可以较好地抑制茶叶褐变进程,若能在-20℃条件中冷冻贮藏,将大大防止茶叶陈化变质。


                  2、避潮湿:当信阳毛尖水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子几乎成□单层分子关系,可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。当茶叶中水分含量超过7%时,随着茶叶含水量的增高,为霉菌繁殖提供了适宜环境条件,会使溶解后的物质浓度左右扩散,变质加速。


                  3、避异味:信阳毛尖中含有高分子棕∮榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异◣味而且无法去除。


                  4、避阳光:信阳毛尖对光的反应敏感,采用透明容≡器包装,在透光环境下放置10天,维生素C减少10%~20%。因此,贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光,并应避免强光和光线直射。


                  5、隔氧气:信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化╳的茶叶,质量发生劣变,汤色变红,甚至变褐,茶汤失去鲜←爽滋味。茶叶暴露在空气中越久,氧化越严重,质量也变得越差』。


                  密闭冷藏置于干燥无异味处(以冰箱冷藏)为佳。至于其他方面如下所示:


                  1、冷藏方法


                  冷藏是最好的信阳毛尖保存方法,只要将干燥╱的信阳毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中,用胶布封好,放入冰箱▓里,长期冷藏都可以,但温度要保持在5℃。


                  2、暖水瓶保存方法


                  将干燥的信阳毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中,然后用白▽蜡封口,并且用胶布封住,这种方法适合家庭保管信阳毛尖。


                  3、木炭保存方法


                  取一公斤的木炭装入小布袋里,放入瓦坛或小口铁箱的底部,再将包装〗好的茶叶分层排列其上,直至装满,再密封坛口,装木炭的∑布袋一般每月更换一次。


                  铁观音的保存方法


                  影响茶叶品质的原因有五个:水分、温度、空气、光线、异味。一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中会经常出现茶叶保◥存时间虽不长,但色香味却均不及开始泡饮的情况,原因在于茶叶发酵后的烘干程度。


                  1、现代贮藏方法中,效果较佳的是:


                  抽气充氮贮藏▂法


                  是在密闭的盛器中,用氮气取代空↑气,使茶叶在无氧条件下贮◇藏。具体做法是:先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内,然后抽去空气,充入纯々氮气,最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中,能够防止茶叶内含物耿氮化▃变质。在常温下,一般在一年内可保持品质不变。如能置↓于低温状态下贮藏效果更佳。


                  低温贮◥藏法


                  是在低温状况下,防止茶叶☆氧化变质。具体做是:先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下),装入密封性较好的贮々器中,置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存,要建◥造专用冷库,防潮、隔热,库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。


                  2、居家饮用的少量茶叶,常采取:


                  罐藏


                  最好是锡罐,或双层盖的铁☉皮罐,将茶叶用纸包︻好,或直接装入罐,尽量⌒摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质。装好后,盖好双◇层盖,盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋√口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好。


                  尼龙袋贮藏等简易方法


                  尼龙袋贮藏,要选⌒用无毒无味、密闭性较◢好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好,再装入袋中,轻轻挤压,使袋内空气★排出,紧扎袋口,然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面,排气后紧扎袋口,置于乾燥、无味的铁筒内贮存。


                  信阳毛尖和铁观音要怎么保存


                  以上就是ξ对信阳毛尖、铁观音的保存方法的介绍了,现在大家知道两种茶叶是怎么保存的了吗?


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